トリモリン(転化糖) 200g

ケーキはしっとり、アイスクリームはなめらかに

ショ糖はブドウ糖と果糖が1対1の割合で科学的に結合した状態になっています。その結合が切れてブドウ糖と果糖がバラバラに存在しているものが転化糖です。転化糖はショ糖の1.3倍の甘さとしっとりとした食感をもち、加熱すると焦げ目がつきやすい性質になります。砂糖の結晶化を防ぐので、お菓子をしっとりと長持ちさせます。アイスクリームやボンボンショコラに使用すると口当たりがなめらかになります。菓子パンなどにもお勧めです。

■名　　称：トリモリン(転化糖)
■原材料名：砂糖
■内 容 量：200g
■賞味期限：30日以上のものをお届けいたします。
■保存方法：乾燥した冷暗所にて保管して下さい。開封後は冷蔵保存の上、お早目にご使用ください。

【使用方法】砂糖の使用量の下記％置き換えて使用します。
パティスリー：菓子･ケーキ･生菓子･菓子パン類、使用砂糖量の 3〜30％
コンフィズリー：糖菓･ボンボン･キャラメル等、使用砂糖量の5〜20％
グラスリー：氷菓全般･アイスクリーム等、使用砂糖量の20〜50％